정오 무렵, 기자는 길림성 창춘시 조양구 충칭가에 있는 광밍 지역사회 노인 식당에서 많은 노인들이 식사하는 것을 보았다. 선반 위에는 황새치 조림, 삼겹살 조림, 계란찜, 치킨케이크, 잘게 썬 감자, 푸른 잎채소... 고기와 야채가 줄줄이 들어 있는 요리가 이십~삼십 종류 있고 국, 죽, 장아찌 등 각종 파스타도 풍부해요.
예전에는 집에서 혼자 밥을 먹으면 춥고 반찬도 거의 없었거든요. 이제 식사 시간이면 모두가 옵니다. 특히 요리가 풍성하고 고기와 야채의 조합도 좋아서 집에서는 할 수 없습니다. “식탁에서는 어르신들이 구내식당을 끝없이 칭찬하십니다. 현재 노인식당에는 정오마다 100명이 넘는 어르신들이 식사를 하러 오십니다.
베이징시 시청구 광와이남가 63번지에 노인급식식당이 문을 연 이후 인근 주민들 사이에서 '점심 뭐 먹을까'가 자주 화제가 됐다. 낮 11시, 홍펑잉 노인 요양소의 케이터링 트럭이 정시에 식사 지원 지점에 도착했고 직원은 전날 예약 목록에 따라 주민들을 위한 식사를 준비했습니다.
"어제 단체 메뉴를 봤는데 오늘은 고우 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21이 있어요.
길림대학교 공중보건대학 영양 및 식품위생 교육연구부 Xie Lin 교수는 인구 노령화는 오랫동안 중국의 기본적인 국가적 상황이었으며, 특히 노년층의 영양 섭취가 특히 중요하다고 밝혔습니다. 중요한. 지역사회 식당이 점차 늘어나고 전문적인 영양 및 식이 관리가 지속적으로 개선되어 노인들의 영양 섭취가 더욱 합리적이 되고 있습니다.
노인 영양 섭취에는 여전히 세 가지 주요 과제가 있습니다.
언론인들은 생활수준이 향상되면서 노인들의 '식량부족'으로 인한 영양실조가 거의 사라졌다는 사실을 연구를 통해 알아냈다. 더 흔한 문제는 '부실한 음식'으로 인한 근육 위축과 비과학적인 식단으로 인한 '3하이'입니다.
——천 달러를 사는 것이 어렵기 때문에 낡고 얇은 것을 사는 것은 바람직하지 않습니다.
세계보건기구(WHO)는 "2020 2030 건강한 노화에 대한 행동 10년"에 영양실조와 허약함을 두 가지 주요 장애물로 삼아 건강한 노화를 달성하기 위해 노인의 기능적 발달에 초점을 맞출 것을 제안했습니다. 취재진의 인터뷰에서 일부 노인들은 씹는 능력, 미각, 삼키는 능력 등의 능력이 저하되어 채식주의에 의존하는 경우가 많은 것으로 나타났다. 그들은 "천 달러로 날씬해지기 위해 노년을 살 수는 없다"고 굳게 믿고 있으며, 날씬한 것이 건강이라고 믿습니다. 전문가들은 채식주의에만 의존하다 보면 노인들의 심각한 단백질 섭취 부족으로 이어져 근육 위축을 초래해 몸이 악순환에 빠질 수 있다고 말한다. 노인의 근육 부패를 지연시키고 장애 위험을 줄이려면 단백질 섭취가 필수적입니다. 체중 감량을 위해 고기를 포기하는 것은 신체 건강을 해칠 수 있는 매우 위험한 행동”이라고 셸링은 말했다.
——'기름을 너무 많이 넣어도 요리가 망가지지 않는다'는 건강에 좋지 않다
기자는 후난성 일부 지역에서 현지 식습관의 특성으로 인해 일부 노인들이 중유와 소금 식단에 익숙하여 일일 소금과 기름 섭취량이 기준을 초과한다는 사실을 발견했습니다. 특히 농촌 지역에서는 일부 노인들이 '기름을 많이 먹으면 음식에 나쁘지 않다'는 낡은 영양 관념에 영향을 받아 튀김 요리에 익숙해져 고지혈증과 당뇨병을 앓고 있는 노인이 늘어나고 있다.
후난항공우주병원 신장내과의 리후이징(Li Huijing) 박사는 최근 몇 년간 중국의 노인 당뇨병 환자가 증가하고 있으며, 의료영양치료의 원칙은 소득 범위 내에서 생활하고 체격에 따라 음식을 선택하는 것이라고 말했다. 하지만 여전히 입을 다물지 못하고 과도한 영양 문제로 인해 질병이 악화되는 당뇨병 환자가 많다. 또한, 인터뷰에 응한 일부 전문가들은 일부 노인들이 혈당, 혈당, 혈압과 같은 지표를 개선하기 위해 채식주의를 선택하거나 거의 먹지 않는다고 밝혔습니다. 그러나 지표가 감소함에 따라 다른 신체적 문제가 발생할 수 있습니다.
——건강 제품의 오용은 매우 위험합니다
최근 몇 년 동안 많은 노인들이 소위 다양한 '건강 지식'을 공유하는 데 열광했으며, 심지어 많은 사람들이 '건강 제품 사기'에 빠졌습니다. 인터뷰에 응한 전문가들은 이것이 영양 지식에 대한 노인 인구의 욕구와 과학 지식 공급 부족을 어느 정도 반영한다고 말했습니다.
국가 건강 관리자인 Cao Mingfu는 중국 노년층의 일반적인 문제는 낮은 수준의 건강 과학 지식과 합리적인 식단에 대한 이해 부족이라고 말했습니다.
최근 몇 년 동안 노인들이 너무 많은 비타민을 복용하여 중독으로 이어지는 사건, 건강 제품의 무분별한 소비, 치료를 위한 자가 처방 약초 등은 모두 노인들에게 건강에 대한 경각심을 불러일으켰습니다. 중남대학교 샹야 제2병원.
노인영양·건강과학의 대중화 및 식생활 개선
국가위생건강위원회의 데이터 계산에 따르면, 14차 5개년 계획 기간 동안 중국의 60세 이상 노인 인구는 총 3억 명을 넘어 20% 이상을 차지해 중등 노령화 단계에 진입할 것으로 예상된다. 인터뷰에 응한 전문가들은 노인들의 영양 섭취를 다방면에서 강화하고, 식생활 구조를 개선하며, 과학적으로 먹고 건강하게 살 수 있도록 해줄 것을 제안했습니다.
Central South University Xiangya 병원 원장 Lei Guanghua는 노인의 건강 서비스 및 관리 수준을 개선하고 노인 건강 지식에 대한 홍보 및 교육을 강화하며 노인의 건강 지식을 향상시키고 건강 지도를 강화해야 한다고 말했습니다. 노인환자에 대한 영양지도 및 노인환자의 삶의 질과 치료효과를 향상시킵니다.
베이징연합의과대학 노인의학과장 Liu Xiaohong은 나이가 들수록 에너지 섭취량이 젊은 성인에 비해 감소한다고 말했습니다. 동시에 노인의 30~36%는 적어도 하나의 미량원소가 결핍되어 있으므로 칼로리 섭취 감소를 보상하기 위해 보다 균형있고 건강한 식단이 필요합니다. 그녀는 다양한 질병에 대해 다양한 식이 패턴, 미량 영양소 섭취 목표, 체중 관리를 채택할 것을 제안합니다.
Xie Lin은 다양한 만성 질환의 침입과 생리적 기능 저하로 인해 노인의 영양 요구가 특별하고 복잡해진다고 말했습니다. 그러나 노인과 허약한 사람들에게 제공되는 특별한 음식은 여전히 매우 부족합니다. 관련 분야의 전문가와 실무자는 제품 설계, 가공 기술 및 기타 측면에서 새로운 업무 우선 순위와 방향을 설정해야 합니다.
