국가 표준 부족, 100% 코코넛 워터 구성을 둘러싼 논쟁
코코넛 물의 주요 성분은 물로 약 94%를 차지하며 천연 당 (예 : 당 및 포도당), 전해질 (예 : 칼륨, 나트륨, 마그네슘) 및 소량의 단백질 및 비타민 이외에도 약 94%를 차지합니다.
소비자가 걱정하는 것은 설탕, 물 및 본질이 코코넛 물에 첨가되어 맛을 증가시키는 지 여부입니다. 그러나 성분 목록에는 표시되지 않습니다.
산업의 수직 매체에 따르면 설탕과 물 외에 코코넛 물의 첨가제도 일반적입니다.
기자는 실무자들이 코코넛 물의 고르지 않은 품질을 애도하고 있다는 것을 알게되었지만 어떤 회사가 코코넛 워터에 어떤 성분을 추가했는지 설명 할 증거는 없습니다.
첨가제와 코코넛 물 자체의 구성 사이의 관계를 구별하기는 어렵습니다. 코코넛 물 자체에는 천연 설탕이 들어 있습니다. 예를 들어, 인도네시아 코코넛 물 자체의 단맛은 높지 않습니다. 조미료를 위해 일정량의 과당을 첨가하는 것은 맛이 어렵을뿐만 아니라 감지하기가 어렵습니다.
또한 현재 코코넛 워터에 대한 독립적 인 국가 표준은 없으며, 이는 관련 제품의 성분 목록에 대한 논쟁의 주된 이유이기도합니다.
일부 과일 주스 제품은 기준 표준으로 GB/T 31121 "과일 및 야채 주스 및 음료"를 기준 표준으로 준수하지만,이 표준은 주로 과일 주스 제품을 목표로하며, 가용성 고체, 산도 및 과일 및 식물성 주스의 설탕 함량과 같은 물리적 및 화학적 지표에 대한 명확한 요구 사항이 있습니다. 그러나, 물리적 및 화학적 지표 (예 : 칼륨 및 나트륨 함량) 및 코코넛 물의 가공 기술에 대한 적용 가능성은 제한적이다.
또한 일부 회사는 집중 프로세스 및 저장 요구 사항을 규제하기 위해 자체 표준을 개발합니다.
